Grillispikker, mis töötab iga ilmaga ja aasta läbi

Naine
Copy
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
Grillimine.
Grillimine. Foto: SCANPIX

Rannarootsi maitsemeelelahutaja ning Arigato kohviku ja toitlustuse peakokk Erlis Schönberg koostas grillispikri, mis on grillipeol algajale heaks abimeheks ja suunajaks.

  • Grillimiseks vajad esmalt head seltskonda. Need võivad olla isegi sugulased.
  • Ära kasuta grilli süütamiseks keemilisi süütamisvahendeid, need jätavad toidule kõrvalmaitse ja -lõhna. Süütamiseks sobib väga hästi tavaline toiduõli.
  • Süsi grillil on valmis siis, kui ta hakkab sulle vastu plõksuma.
  • Enne grillimist vii liha toa temperatuurile. Külmikust kuumale grillile pandud liha saab šoki ja lihaskoed tõmbuvad kokku. Nii toimetades ei ole aga liha «õnnelik».
  • Pigista lihast välja liigne vedel marinaad. Ainult nii saad tulemuseks hästi koheldud grillitud liha. Liigne marinaad paneb liha hauduma ja jätab keeduliha efekti.
  • Tekita grillile kaks tsooni. Kuumem osa on värvi ja jumekama tooni andmiseks ning madalama temperatuuriga tsoon mõnusaks järelküpsemiseks.
  • Parimaks tulemuseks grilli aeglaselt ja madalamal temperatuuril. Ole kannatlik – hea seltskonnaga grillides ei ole ju kiiret kuhugi.
  • Kui soovid, et kõik oleks õnnelikud, ära pinguta liha maitsestamisel üle. Erinevad lisandid vastavalt maitseeelistustele annavad grill-lihale lõpliku tulemuse.
  • Maitsesuitsu anna kuumale söele asetatud lepapuu või kuivatatud ürtidega. Siis on kindel, et ajad ka naabrid kadedaks.
  • Pärast grillimist luba lihal fooliumis 3-5 minutit puhata. Ta on selle ära teeninud. See peatab lihamahlade liikumise ning tulemus jääb mahlasem.
Tagasi üles