Gruusia jõuluroad: satsivi

Satsivi Foto: Borjomi / Tbilisi

Viis Tallinnas asuvat rahvusrestorani on koos Borjomiga kogunud viie rahvusköögi jõulutoitude retseptid ühele veebilehele, et võimaldada kodukokkadel ka sel aastal oma jõululaudu huvitavamaks ning mitmekesisemaks muuta. Tänased road on oma südamega valmistanud Mamukel Gorelashvili, restoran Tbilisi peakokk.

Satsivi

Koostisosad:

• 1 kana
• 500 g pähkleid
• 1 spl Gruusia safranit
• 1 spl utshosunelit
• 1 spl kuivatatud koriandrit
• 100 g värsket koriandrit
• 2 tl jahu
• 3 küüslauguküünt

Valmistamine:

Keeda kana ja lõika see tükkideks. Purusta pähklid, maitseained, koriander ja küüslauk blenderis või hakklihamasina ning seejärel segada kõvasti, et eralduks pähkliõli. Lisa segule 3 l puljongit ja kanatükid ning keeda 5-10 minutit. Süüa külmalt.