Gruusia jõuluroad: paprikad kreeka pähklitega

Paprikad kreeka pähklitega Foto: Borjomi / Tbilisi

Viis Tallinnas asuvat rahvusrestorani on koos Borjomiga kogunud viie rahvusköögi jõulutoitude retseptid ühele veebilehele, et võimaldada kodukokkadel ka sel aastal oma jõululaudu huvitavamaks ning mitmekesisemaks muuta. Tänased road on oma südamega valmistanud Mamukel Gorelashvili, restoran Tbilisi peakokk.

Paprikad kreeka pähklitega

 

Koostisosad:

• 4 paprikat
• 250 g pähkleid
• ½ tl soola
• 1,5 tl koriandrit
• 1,5 tl Gruusia safrani
• 1,5 tl Gruusiast pärit Utso Suneli maitseainet (leidub Keskturul)
• 3 küüslaugukuunt
• 1 granaatõun
• 2 l vett
• 100 g veiniäädikat
• 1 tl soola
• ½ tl musta pipart

Valmistamine:

Keeda paprikaid vees äädika, soola ja pipraga umbes 10 minutit. Samal ajal sega pähklid, koriander, sool, maitseained ja küüslauk ning purusta need blenderis või hakklihamasinas. Lisa ka 100 ml vett, et tekiks õige konsistents. Täida paprikad seguga ning serveerimisel kaunista granaatõuna seemnetega.