Vene jõuluroad: pavlova

Pavlova Foto: Borjomi / Babulja

Viis Tallinnas asuvat rahvusrestorani on koos Borjomiga kogunud viie rahvusköögi jõulutoitude retseptid ühele veebilehele, et võimaldada kodukokkadel ka sel aastal oma jõululaudu huvitavamaks ning mitmekesisemaks muuta. Vene jõuluroad valmistasid Robert Piho ja Martin Ludvig, kes on Vene köögi maitseid pakkuva Babulja peakokad.

Pavlova

 

Koostisosad:

• 3 munavalget
• 250 g tuhksuhkrut
• 200 ml vahukoort
• 2 spl suhkrut
• 1 tl vaniljesuhkrut
• 1 sidruni koor

Valmistamisjuhend:

Vahustada kolm munavalget tugevaks vahuks ning lisada tuhksuhkrut 1 spl kaupa iga 30 sekundi tagant. Suure lusikaga jagada ahjuplaadile ning küpsetada 100C juures 2h.

Vahukoor, 2 spl suhkrut, vaniljesuhkur ning tükeldatud sidrunikoor vahustada tugevaks vahuks. See jagada kausi või taldriku põhja ning katta sees ahjus küpsetatud beseega.

Serveerimisel lisada marju vanaema hoidlast (maasikad, vaarikad, mustikad, mustsõstrad).