Vene jõuluroad: kartulisalat ja kasukas

Kartulisalat ja kasukas Foto: Borjomi / Babulja

Viis Tallinnas asuvat rahvusrestorani on koos Borjomiga kogunud viie rahvusköögi jõulutoitude retseptid ühele veebilehele, et võimaldada kodukokkadel ka sel aastal oma jõululaudu huvitavamaks ning mitmekesisemaks muuta. Vene jõuluroad valmistasid Robert Piho ja Martin Ludvig, kes on Vene köögi maitseid pakkuva Babulja peakokad.

Kartulisalat ja kasukas

 

 

Kartulisalat

• 4 suuremat kartulit (keedetud)
• 1 muna (keedetud ja kooritud)
• 3 hapukurki
• 1 punane sibul
• 200g suitsuliha
• 100g konservherneid
• 4spl Hellmansi majoneesi
• 1spl Dijoni sinepit 
• 3spl Hapukoort
• Sool
• Pipar

Kasukas

• 4 suuremat kartulit (keedetud)
• 2 keedumuna
• 1 punane sibul
• 3 keedupeeti
• 2 hapukurki
• 200 g heeringat
• 4 spl Hellmansi majoneesi
• 1 dl peedimahla (valmistada ise kodus mahlapressiga)
• 1 tl mädarõigast
• 2 spl 30% hapukoort
• sool ja pipar

Kartulisalati valmistamine:

Tükeldada salatiks kartulid, muna, hapukurk, sibul ja suitsuliha kuubikuteks ning lisada herned. Seejärel lisada kastme komponendid tükeldatud toorainetele ning need omavahel segada.

Kasuka valmistamine:

Riivida kartulid, keedumuna ning peet. Seejärel tükeldada sibul, hapukurk ja heeringas. Lisada kastme komponendid tükeldatud ja riivitud toorainetele ning segada need omavahel. Lõpetuseks riivida keedumuna kaunistuseks.