Kuidas küpseb Comté?

Riiulite vahel liigub 24/7 robot, kes harjab juusturattaid, soolab ja pöörab neid ümber. Foto: tootja

Franche-Comté on kaunis künklik Prantsusmaa piirkond, mis külgneb Šveitsiga. Kui viimasel aastasajal on selle kandi kuulsaks teinud Peugeot, siis Comté juustu 700-aastase traditsiooniga ei suuda võistelda miski. Arter käis uurimas, kuidas laagerdatakse seda ilmakuulsat, kergelt magusate, pähkliste ja hapukate maitsenootidega juustu.

Franche-Comté on kaunis künklik Prantsusmaa piirkond, mis külgneb Šveitsiga. Kui viimasel aastasajal on selle kandi kuulsaks teinud Peugeot, siis Comté juustu 700-aastase traditsiooniga ei suuda võistelda miski. Arter käis uurimas, kuidas laagerdatakse seda ilmakuulsat, kergelt magusate, pähkliste ja hapukate maitsenootidega juustu.