/nginx/o/2024/10/18/16426805t1hbc77.png)
/nginx/o/2019/06/28/12307649t1h492d.jpg)
«Toekas võileib täidab hästi kõhtu ja võib olla omaette toidukorraks. Krõbeda ja gluteenivaba paneeringuga veganšnitslitele lisab kreemjas avokaadomääre mõnusat mahlasust ja kreemisust,» ütleb retsepti autor Tuuli Mathisen.
Retsept: võileib avokaadomäärde ja veganšnitsliga
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
Toidublogija ja kokaraamatute autor Tuuli Mathisen viitab Tervise Arengu Instituudi uuringutele, mille kohaselt on iga teine Eesti täiskasvanu ja iga neljas laps ülekaalulised: «Suures plaanis on meie toidulaual kaks põhiprobleemi — esiteks sööme liiga palju küllastunud rasvu ja teiseks sööme liiga vähe kiudaineid. Kui sel põhjusel on juba lapsed ülekaalulised, siis tekivad varakult ka kroonilised haigused, mida saaks tasakaalustatuma toiduga lihtsasti ennetada,» selgitas Mathisen, miks ta soovitab loomse toidu kõrvale valida oma toidulauale ka taimseid alternatiive.
Orkla Eesti toitude ja jookide valdkonna turundusdirektor Marek Viilol ütles, et Põhjamaades on levimas trend, kus iga nädal tehakse üks lihavaba päev «ja küllap näeme sama suundumust peatselt ka Eestis.»
Hiljuti Eesti turule jõudnud Skandinaavia tuntuima taimetoidubrändi Anamma toitudes (mida on kasutatud ka allolevas retseptis) pole kasutatud loomseid tooraineid.
Võileib avokaadomäärde ja veganšnitsliga
Vaja läheb:
- 2 viilu rukkipala
- 2 veganšnitslit (nt Anamma)
- 1 suurem või 2 keskmise suurusega avokaadot
- oliiviõli
- soola ja pipart
- veidi laimimahla
- serveerimiseks värsket redist, kurki või muud meelepärast
Valmistamine:
Puhasta avokaado ja tõsta lusika abil sisu välja. Töötle avokaado sisu kahvliga ühtlaseks pastaks. Maitsesta oliiviõli, tibakese soola ja laimimahlaga. Kuumuta pannil õli ning prae keskmisel kuumusel šnitsleid mõlemalt poolt mõned minutid, kuni need on kuldsed. Võid šnitslid ka ahjus valmistada. Selleks kuumuta ahi 200 kraadini ja tõsta šnitslid ahju u 10-12 minutiks. Rösti rukkipala leivad rösteris pooled vastamisi, et tulemuseks oleks krõbe koorik ja pehme sisu. Tõsta rukkipalale avokaadokreemi ja sinna peale aseta veganšnitsel. Viimistle värske redise või kurgiga ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Söö leivad kohe ära, et krõbe paneering ja leib krõmpsud püsiks.