RETSEPT ⟩ Valmista ise: särtsakas prantsuse sibulasupp

Foto: Shutterstock

Teisipäeva õhtuks pakume sulle särtsaka prantsuse sibulasupi retsepti.

Vaja läheb:

• 2 spl võid
• 1,5 kg sibulaid
• 75 ml kuiva šerrit (või dessertveini)
• 1 l vett
• veidike õuna- ja veiniäädikat (valikuline)
• soola ja pipart

Lõika kooritu sibulad pikkupidi pooleks ning seejärel viiluta õhukesteks viiludeks. Aseta need suurde potti ning kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa järjest kõik sibulad ning puista neile peale umbes 1 tl soola. Kata pott kaanega ning kuumuta, kuni sibulad on muutunud klaasjaks ning kaane alt hakkab veidi auru tulema. Võta kaas pealt ära, keera kuumust vähemaks ning lisa musta pipart. Lase sibulatel madalal tulel haududa, neid aeg-ajalt segades. Sibulasupi põhi on valminud siis, kui eraldunud vedelik on aurustunud ning sibulad on kenasti kuldseks muutunud. Ole kannatlik, sest selleks võib kuluda umbes 3-4 tundi!

Lisa vesi ning kuumuta suppi keemiseni. Alanda taas kuumust, lisa šerri või dessertvein. Maitse ning vajadusel lisa soola ja pipart. Liigset magusust saad vähendada õuna- või veiniäädikaga.

Serveeri kohe kuumakindlates kaussides koos soojade õhukeste saiaviilude ja riivjuustuga.

Head isu!