RETSEPT ⟩ Kiire ja tervislik vahepala: energiarikkad porgandipallikesed

Foto: Taimne Teisipäev

Proovi Taimse Teisipäeva lihtsaid ja maitsvaid energiapallikesi, mida on hea valmistada mitmeks päevaks ja kiiresti vahepalaks haarata.

Vaja läheb:

• 1 suurem porgand
• 1/2 tassi kaerahelbeid
• 1/3 tassi kreeka pähkleid
• 10 datlit
• 2-3 spl mandlivõid (sobib ka muu pähklivõi)
• 1/3 tassi kookoshelbeid
• 1 tl vanillisuhkrut
• 1/2 tl jahvatatud kaneeli
• näpuotsatäis jahvatatud ingverit
• soovi korral veidi vahtrasiirupit või tuhksuhkrut

Valmistamine:

1. Purusta kaerahelbed ja kreeka pähklid köögikombainis peeneks ning vala suuremasse kaussi. 
2. Lisa vanillisuhkur, kaneel ja ingver. Riivi porgand peenelt, vajadusel võid seda lisaks ka köögikombainis purustada, lisa kuivadele koostisosadele. 
3. Purusta datlid köögikombainis koos pähklivõiga pastaks. Kui kasutad kuivatatud datleid, hoia neid enne purustamist 10-15 minutit soojas vees, et nad pehmeneksid. 
4. Lisa datlipasta porgandi-kaera segu hulka ja sega hoolikalt. Maitse ja vajadusel lisa magustajat juurde. 
5. Vormi segust pallikesed ja veereta neid kookoshelvestes.