Vaaritades jälgida, et toiduõlipudel soojusallikatest võimalikult kaugel asuks.
Toiduõlid on erineva kuumataluvusega. Oliiviõlis sisalduvad rasvad hakkavad näiteks kokkupuutel kuumusega oksüdeeruma ning muudavad toiduõli maitse ebameeldivalt äädikaliseks.
Toiduõlid on väga tundlikud kõrgete temperatuuride, valguse ja õhu suhtes. Kauaks tööpinnale või riiulile seisma jäänud õli võib kaotada oma maitsenüansid ning kõik väärtuslikud toitained. Selline toiduõli on üldjuhul ebameeldiva lõhna ja kibeda maitsega.
/nginx/o/2021/09/02/14042299t1h68e6.jpg)