NÄDALA RETSEPTID ⟩ Parim talvesalat sünnib tsitruselistest

Salatiks võib kombineerida greibi- ja apelsinirattaid, peale münt või meliss. Soolase noodi annab salatile vinegrett, magusa eksootiliste vürtsidega maitsestatud siirup. FOTO: Shutterstock Foto: Shutterstock

PÄRIS TALVEVITAMIINID. Kaugete maade tsitruselised toovad talvel kööki värskust, värve ja vitamiine. Laske neil salativaagnal hiilata ja oma maitsemeeli ergutada.

Uhh, kuidas mulle tsitruselised mahlastes värsketes salatites meeldivad, kiidab Umami maailma maitsete poe perenaine Juta Raudnask. Üks tema lemmikuid praekõrvaseid salateid kõlab kokku nii: hulk salatilehti, osa sellest kindlasti rukola; ühe-kahe fileeritud apelsini viilud, ühe šalottsibula ribad, apelsinide fileerimisest üle jäänud osast välja pigistatud apelsinimahl, meeäädikas, ühe granaatõuna seemned, rohkelt hakitud koriandrit ning natuke soola ja pipart.