Teadlased astusid olulise sammu pruuniks läinud banaanide vaba tuleviku suunas

Pilt on illustreeriv. Foto: Shutterstock

Pruuniks tõmbunud banaanid võivad peagi minevikuks saada.

Florida osariigi ülikooli teadlased avaldasid ajakirjas Physical Biology uurimistöö, kus kirjeldati meetodit banaanide pruunistumine pidurdamiseks, säästes sellega tuhandeid tonne banaane aastas.

Uurimistöös kirjutatakse, et banaanidele tekivad pruunid laigud tänu hapnikule, mis reageerib puuviljakoores olevate ensüümidega. Selle tsükli peatamiseks soovis uurimisrühm kindlaks teha, kuidas laigud tekivad ja levivad.