Umami on üks viiest maitsest, millele on viimaste aastate jooksul üha suuremat tähelepanu pööratud. Mis asi see täpselt on?
Tellijale
Mis on umami ja kuidas seda maitsva roa valmistamiseks kasutada?
Maitseid on kokku viis: magus, hapu, mõru, soolane ja umami. Sõna umami on meile keelde üle võetud Jaapanist. «Umami on peaaegu käegakatsutav maitse, mis paneb sind söömist jätkama ja tugevdab roa teiste koostisosade maitseid,» ütleb peakokk Aaron Israel ja peagi ilmuva kokaraamatu «Love Japan» autor.