ETTEVAATUST ⟩ Juustu süües pead alati arvestama ühe asjaga

Pilt on illustreeriv. Foto: Shutterstock

Juust on kindlasti üks armastatuim piimatoode maailmas ja sellel on teaduslik põhjus. Saksa väljaanne Bild kirjutab, et teatud tüüpi juustud võivad tekitada samal määral sõltuvust kui uimastid.

Sõltuvust tekitava omaduse taga on valk nimega kasomorfiin. Seedimise ajal moodustuv aine stimuleerib teatud retseptoreid aju premeerimiskeskuses, mis tekitavad umbes samasuguseid heaolutundeid nagu uimasteid pruukides. 

Toime pole juhuslik: loomariigis aitab kasomorfiin vastsündinuid rahustada ja sidet emaga tugevdada. Meditsiiniprofessor George Washingtoni Ülikooli meditsiinikoolist dr Neal Barnardi sõnul sisaldavad Cheddar-tüüpi juustud kõige rohkem valku ja seega tekitavad nad ka kõige enam sõltuvust. Seda kinnitab ka professori uuring aastast 2017.