NÄDALA RESTORAN Alo Kalamajas annab kartulile musklid (1)

Ralf Sauter
, ajakirjanik
Copy
Kartuliparadiis Alo Kalamajas asub Kopli tänaval, kiviviske kaugusel Balti jaamast.
Kartuliparadiis Alo Kalamajas asub Kopli tänaval, kiviviske kaugusel Balti jaamast. Foto: Greta Sauter

Alo Kalamajas lähtub omapärasest nišist, ühendades eestlaste pika kartulitraditsiooni ja kaasaegse tänavatoidukultuuri.

Eestlase suhe kartuliga on kauakestev ja kirglik. Me vaatame kartulit nagu usaldusväärset maapõuest korjatud kullatükki, mida võib keeta, praadida, ahjus küpsetada, friikartuliteks või pudruks vormistada ja mõnikord isegi toorelt hammustada nagu õuna. Ja kui mõni mehike söandabki moka­otsast tunnistada, et tema armastab liha kõrvale hoopis riisi mugida, vaadatakse teda nagu sõjakurjategijat. Aga olgem ausad – me ei käi kartuliga alati kõige loomingulisemalt ümber. ­Enamik veeretab kartuleid lihtsalt soolas ja kartulimaitseaines ringi, enne kui see saab õhtuks sealiha kõrvale serveeritud. Kus, armas rahvas, on meie kartuli-seikluslikkus?

Tagasi üles