![Pilt on illustreeriv.](http://f9.pmo.ee/MSOIieG57ZNFXF9cGVgSu0puyqA=/1442x0/filters:focal(514x257:710x497):format(webp)/nginx/o/2024/07/12/16217113t1h6bd9.jpg)
Kukeseened on delikatess, mille valmistamine nõuab tähelepanu ja hoolt. Selleks, et nautida nende seente ainulaadset maitset, on oluline teada, kuidas neid õigesti valmistada.
Kukeseened on delikatess, mille valmistamine nõuab tähelepanu ja hoolt. Selleks, et nautida nende seente ainulaadset maitset, on oluline teada, kuidas neid õigesti valmistada.
Kukeseeni, vastupidiselt laialt levinud arvamusele, ei soovitata vees leotada. Sedapidi kaotavad need oma hea maitse ja muutuvad limaseks. Selmet neid jooksva vee all puhastada, küüri need hoopis kuiva harja või riidetükiga puhtaks. Äärmise vajaduse korral loputage seened kiiresti külma vee all ja kuivatage seejärel kohe paberrätikuga.
Kukeseened vajavad maitsestamist ja ka mõningaid vürtse, et valmiv roog tuhmiks ja maitsetuks ei muutuks. Oluline on tasakaalustada vürtside hulka, et mitte alla suruda kukeseente loomulikku maitset, vaid seda esile tõsta.
Kukeseente lisamine suppidesse, kastmetesse, pastasse, risotosse või hautistesse ilma neid eelnevalt praadimata, mõjub halvasti toidu maitsele. Sestap soovitavad asjatundjad seenekesed eelnevalt võis või õlis kergelt läbi praadida, et tuua esile nende hõrk lõhn ja maitse.