Itaalia kokk avaldab tüüpvea, mille tõttu panna cotta untsu läheb

Panna cotta. Pilt on illustreeriv. Foto: Shutterstock

Panna cotta on hõrk Itaalia magustoit, mille valmistamine võib esmapilgul tunduda kui tuumafüüsika. Tegelikult on see jõukohane kõigile, kel piisavalt aega ja kannatust. Siiski teevad paljud ühe vea, mis muudab kreemja magustoidu nii kõvaks, et sellega saab seina laduda.

Rootsis tegutsev itaallasest telekokk Dante Zia selgitab Expressenile, et panna cotta on üks alahinnatumaid magustoite Itaalia köögis. Selle valmistaminegi on lihtsam kui paljude teiste kuulsate magustoitude. Kuid Zia sõnul tehakse kreemja panna cotta meisterdamisel üks viga. 

«Paljud teevad panna cotta't valesti. Nad teevad selle liiga magusaks ja kasutavad liiga palju želatiini. Nii muutub see jäigaks, kuid peaks olema kreemjas. Panna cotta'l peaks olema brüleekreemi konsistents. Mõne vussi läinud panna cotta'ga saab lausa maja ehitada,» selgitab Zia. 

Seega, kui valmistad seda hõrku magustoitu, kasuta želatiini õiges koguses.