Sbornikust Michelinini: selgus tänavune parim kokaraamat!

Pildil (vasakult) Eesti regionaal- ja põllumajandusminister Piret Hartman, «Aasta kokaraamat 2024» tiitli võitja Heidi Vihma ja Tallinna Toidumessi peakorraldaja Tiit Sarv. Foto: Marek Metslaid

2024. aasta parimaks kokaraamatuks kuulutati Tallinna toidumessil Heidi Vihma raamat «Eesti Peakokkade lugu: Sbornikust Michelinini,» mis räägib Eesti restoranide ja kokkade kolmekümne aasta arengust 65 peakoka silme läbi. Võistluse esikolmikusse jõudsid ka erakokk ja toidutoimetaja Maru Metspalu ning Kaju Köögi peakokk Olga Kaju ja Triin Paaver.

«Raamatuga võtsin kokku enda enam kui 20 aasta pikkuse Äripäeva restoranide kolumni kirjutamise kogemuse, millele andis Eesti Peakokkade Ühing (EPÜ) suurepärase väljundi. Võtan kirjutamise teekonnalt endaga kindlasti kaasa lugupidamise kokaameti vastu – see on raske elukutse. Peakokkasid, kellega intervjuu tegin, ei ole tippu viinud miski muu kui kirg, mida ma imetlen väga. Selle sama kire olen pannud ka raamatusse,» rääkis aasta kokaraamatu autor Heidi Vihma.

«Eesti Peakokkade lugu: Sbornikust Michelinini» (EPÜ) jutustab lahti Eesti restoranide ja kokkade arengu kolmekümne aasta vältel, läbi kuuekümne viie peakoka silmade, mida rikastavad toidukriitiku tähelepanekud ning 53 retsepti minevikust ja tänapäevast. Eesti toidu kõrgkultuuri lugu algab ajast, mil nõukogudeaegsete restoranide keskmes oli retseptikogumik sbornik, ning viib meid tänapäeva, mil Eesti restoranimaastikku valgustavad Michelini tärnid.