NÄDALA RESTORAN ⟩ Lopsakas Ukraina köök vanas keldripoes. Isegi rohelist borši saab!

Tummine borš kolme lihaga, kõrval küüslauguvõiga kukkel pampuška ja hapukoor. Foto: Britt Rosen

Oma kümmekond sorti borši, ka rohelist! Faina Ukraina on selle maa koduse ja lopsaka köögi austajatele või avastajatele nagu kullaauk. 

Kõnekeelne väljend faina tähendab ukraina keeles kena, hea, tore või ka lahe. Ühesõnaga, midagi positiivset. Näiteks kena tüdruk. Nii on ka enam-vähem selge, kuidas tõlkida faina Ukraina.

Faina Ukraina viib meid Tallinnas ühte kitsukesse keldrirestorani. Tõuke selleks andis lakooniline politseiteade, et Kundas süüdati sellele söögikohale kuulunud garaaž, kus omanikud hoidsid äri laiendamiseks mõeldud köögitehnikat ja mööblit. See on nüüd meie tagasihoidlik toetusavaldus.

Laseme politseil teha politseitööd, nagu ka Ukraina restorani-vinoteegi Slava süütajate tabamisel ja lähme vaatama, mida Faina Ukraina pererahvas – üheksa aastat Eestis elanud abielupaar – koos kokkadega pakub. Muide, paljudele on paik varasemast tuttav veebirestoranina.