/nginx/o/2021/05/23/13797987t1hedae.jpg)
/nginx/o/2025/05/16/16849065t1hddf8.jpg)
Tavaliselt ei ole mul magustoidule eriti hammast, ent Haapsalu Wiigi kohvik murdis mu, kui märkasin pärast pearoa lõpetamist seal jalutades vitriinis midagi isuäratavat. Vaade läbi klaasi tõotas rammusat, ent lihtsat suutäit: vahukoore ja marjadega täidetud croissant’i. Ja see osutus nii heaks, et ostsin hiljem poest croissant’e ja marju, kloppisin kodus vahukoort ning valmistasin ka ise mõned, imestades, kuidas ma pole varem nii mõnusa ja kergesti valmistatava magustoidu peale tulnud. Soovitan soojalt!
Tellitud ja koduski matkitud croissant võtab Haapsalu söögikohtade kullavaramusse kuuluva Wiigi kohviku hästi kokku. Nagu see magustoit, mõjub kohvik oma heledate seinte ja lihtsa interjööriga õhuliselt ning õdusalt, samas ka lopsakalt, kui mõelda ootamatult suurtele suvehõngulistele roogadele, läheduses lainetavale merele ja sealt puhuvatele tuultele. Kui vanalinnas asuv Dietrich, Wiigi pisem lähisugulane, sobib suurepäraselt maitsvaks lõunaks, siis Wiigisse tasub sammud seada päikeseloojangu eel õhtusöögiks. Horisondil algav vaatemäng toob klaasiga eraldatud ja soojustatud terrassil süües toidulauale kuldset maagiat veelgi juurde.
/nginx/o/2025/05/16/16849068t1hdb80.jpg)
/nginx/o/2025/05/16/16849067t1h96ff.jpg)
Et merelained küündiks ka taldrikuni – menüü Wiigis on lookas mereandidest –, valisin suvisel söömingul eelroaks tiigerkrevetisalati (14 eurot) ja pearoaks kohafilee koorese kartuli ja brokoliiniga (22 eurot); abikaasa valikuks osutusid Wiigi böff (14 eurot) ning väiksem, poolekilone portsjon sinimerekarpe (13 eurot). Seekord oli söömas ka mu Haapsalus elav isa, kelle valik oli lihtne ja loogiline: õlu ja lastepraad, mis ei olnudki tavaline friikartul viineriga, vaid hoopis Wiigile iseloomulikum koorene pasta. «Seda tellin siin alati,» olid tema sõnad selle kiire kuueeurose käigu kohta.
On seevastu üllatav, et mul vahuseks croissant’iks kõhus lõpuks üldse ruumi jäi. Juba krevetisalat toodi lauda üle lauaääre ulatuvas suures salatikausis mango-karri kastme, värskete marjade, kurgi, tomati ja kerge tšilli maheda tantsuna. Menüüs pole see eraldi välja toodud, kuid salatis leidus ka näiteks krõmpsuvat granaatõuna ja maasikaid-mustikaid, mis moodustasid karrikastmega üle piserdatult ja tiigerkrevettidega väestatult mõnusalt leebe ning eksootilise koosluse. Oleksin juba ainult pearoa mõõtu ja väga toitva salati üle olnud väga õnnelik. Wiigi böff, mida saab tellida sama hinna eest ka trühvliga, on samavõrd rikkalik ja tõuseb leivakrõpsu peal lausa lendu.
/nginx/o/2025/05/16/16849071t1h296d.jpg)
/nginx/o/2025/05/16/16849069t1h5217.jpg)
/nginx/o/2025/05/16/16849070t1h873a.jpg)
Krõbedusega rõõmustas ka pearoaks tellitud kohafilee, mis oli kokku toodud pehmete kevadiste kartulite ja ohtra koorekastmega, et kuldpruuniks küpsetatud kala saaks kastme sees kartulite keskel veel korraks ringi sulistada. Kastet ei olnud mu kohafilee kõhu all sugugi vähem kui laimi ja maitserohelisega garneeritud sinimerekarpidel. Need tõestasid taas, et koorekastmele lisatud hea vein ja miks mitte kerge tšilli on selle roa puhul lausa hädavajalikud. Kui ühel hiljutisel õhtusöögil osutusid sinimerekarbid lihtsalt väheütlevalt kooreseks, siis Wiigi kohviku omad langesid naise silmis sinimerekarpide paremikku – lemmikuks jätkuvalt Amalfi Tallinnas, kuid Wiigi ei jää kaugele maha. Muuseas, et sinimerekarbid on jagamiseks üks parimaid roogi, saab seda Wiigis tellida ka kiloses kausis (23 eurot).
Suure söömingu ajal ei jäänud märkamata, et nii mõnedki külastajad tulid Wiigisse lihtsalt kohvitama ja kooki sööma. Aga mis seal imestada, kui Wiigil on ette näidata nii kena koogivalik, mis keset kohviku heledat interjööri klaasi taga suisa kirendab. Vaevalt et muidu see maitsev croissant oleks silma jäänud. Tore, et jäi, sest seda magustoitu on kodus lihtne valmistada ja iga kord, kui vahukoor croissant’i sisse läheb, kannaksime justkui natukest Haapsalu kauaaegsest raudvarast, Wiigi kohvikust endaga kaasas.
/nginx/o/2025/05/16/16849066t1h8ca0.jpg)
Ajatu Wiigi kohvik Haapsalus
Toit: rammus ja rikkalik valik mereande ning magusat
Teenindus: sõbralik ja abivalmis
Õhustik: soojustatud terrass pakub suurepärast merevaadet ja jääb kauaks meelde
Soovitame: igal juhul