Kurgi-avokaado külmsupp õhetava piparmündiga

Kurgi-avokaado külmsupp õhetava piparmündiga Foto: Tervise arengu instituut

Tervise Arengu Instituudi kampaania «Sööme ära!» raames tutvustatakse toitumine.ee lehel tervislikke retsepte, mis aitavad sul ja sinu perel maitsvalt ning liigseid kulutusi tegemata rohkem puu- ja köögivilju süüa. Proovi toidublogija Ragne Värgi põnevat, kuid lihtsat külmsuppi.

Kahele

• 250 g kurki
• 0,5 avokaadot
• 175 g jogurtit
• soola, suhkrut, pipart
• palsamiäädikat
• 5 piparmündilehte
• 1 keedetud kartul
• 1 keedetud muna

Tükelda kurk ja avokaado. Aseta köögikombaini jogurt, kurgi- ja avokaadotükid ning piparmündilehed. Püreesta kõik korralikult ühtlaseks massiks. Maitsesta soola, suhkru, pipra ning palsamiäädikaga.

Aseta supikaussidesse tükeldatud kartuli- ja munatükid ning vala peale kurgisupp. Serveeri koos värske ciabatta või leivaviiluga.